下周一就是24节气中的大雪，你冬季滋补用的海参买了吗？一直有着海参业高端地位的獐子岛海参将在这一天开始下海采捕。今年的獐子岛大雪采捕季，首次售卖活海参，每斤定价150元，全部采捕自素有种参根据地的马牙滩海域。此外，部分海参加工产品，股东和网上订户享有8折优惠。在大雪采捕季到来前，笔者来到獐子岛一探究竟。
大雪采捕，獐子岛海参熟了
大连人有冬季滋补海参的习俗，这些年随着海参市场的普及和人们生活水平的提高，冬季吃海参滋补的习俗已经沿袭到大江南北。
下周一是大雪，到了这个节气，气象学意义上的冬季已经来临。性急的人们早早囤好了冬天用的海参，也有一些人在等待獐子岛。从两年前开始，大雪采捕成为獐子岛海参的固定节日。为什么要在大雪采捕，獐子岛集团董事长吴厚刚这样回答：“在獐子岛都是冬季采捕海参，水越冷，海参越好。到了大雪节气，岛里的人认为，这是海参成熟的季节。它像时令蔬菜一样，在岛上被沿袭下来。”
大雪节气一到，獐子岛的海参就熟了。潜入海底，海参成群结队地从礁石底下钻出来，密密麻麻地铺了一地。“海参在水温低到15℃时开始集体出来觅食，等到大雪节气，海参吃得饱饱的，膘肥体壮，正是好吃也是营养为饱满的时候。用岛里人的话来说，就是海参熟了。”獐子岛集团市场部副经理陈晓辉说。
马牙滩海参个顶个野生肥美
“今年大雪采捕的海参，全部是马牙滩海参。今年马牙滩的海底，海参特别多。”陈晓辉说这话时，吓了笔者一跳，因为了解獐子岛海参的人都知道，马牙滩是獐子岛的一个海域，面积很小，海底礁石林立，海水很深，地形很奇特，很少有人潜入过这个海底，而这里正是野生海参的繁殖地。
大连尊贵的海参在长海县，长海县尊贵的海参在獐子岛，獐子岛尊贵的海参在马牙滩。
獐子岛海参品牌下有一个子品牌，就叫马牙滩海参，售价高得惊人，只有显贵的人群有条件享用。马牙滩海参，就相当于大连海参里的贵族血统。如果把大连产海参的海域比喻成一棵白菜，马牙滩就是里面的那个菜心。
陈晓辉说，据海底摄像机拍摄到的情况显示，这个海域今年的海参格外多，潜水员下去不用转身，网兜就装满了。
除了当天采捕马牙滩海参外，大雪采捕期间还将采捕獐子岛海域海参，这个海域全部为野生海参。
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