10月26日，在獐子岛·2017佳选好食材大会“花椒学院城市论坛-大连站”活动现场，花椒学院邀请了数十位餐饮大咖及上千位优质餐饮人，一同为东北餐饮发声，探索餐饮赢利新战场。獐子岛集团董事长吴厚刚受邀参加论坛，并与辽海集团董事长刘维标，大连浩和食品董事长刘雍，海味当家联合创始人、董事长周长生，广州乐禾食品董事、副总裁翟东升等共同畅谈了北纬39度好海鲜。

在论坛上，吴厚刚董事长提出，大连地跨两海，拥有着海产资源得天独厚的自然优势，海域位置、含盐量、水温让我们出产了优质的天然海参、天然鲍鱼等资源。好食材离不开好的产地，大连海鲜食材的优势主要有四个方面。

一是好生态。獐子岛所在的海洋岛渔场，上游为鸭绿江、英那河、碧流河等河流，发源于长白山脉或其余脉山地，优良的水质从陆地带来大量的有机物质和营养盐、沿岸丰富的浮游生物，形成了适宜海产品生长的环境。这个海洋生态系统孕育了健康、绿色、生食级的活鲜佳品。

二是好渔场。獐子岛海域是的MSC认证渔场。这里有海参、鲍鱼、海胆等丰富的天然生长的海珍品。也正是因为有这样的好渔场，扇贝、牡蛎、鲍鱼等上优质的海珍品都逐渐的被引进到大连进行增养殖。

三是好牧场。大连从上世纪90年代就开始开展了海洋牧场建设。地处北纬39度的獐子岛是世界公认的优质海珍品原产地，公司在远离大陆56海里的黄海北部，拥有1600余平方公里现代海洋牧场，为国家一类清洁海域，是海洋牧场示范区。如今，如今，大连辖区的海洋牧场实现了数字化监控，同时，智能化生态海洋牧场也已进入建设阶段。

四是好工厂。大连是对外开放较早的城市，大连也是东北地区对外开放的桥头堡。在海产品加工方面，世界各地的优质海产品大量进入到大连加工，在大连加工的海产品也销往世界各地。来自世界各地的海产品食材和来自世界各地的不同消费者，锤炼了大连化、高标准、高质量的海产品加工业体系。

据介绍，北纬39度，是一个平常但不平凡的纬度。北纬39度有四季分明的气候特点、丰富多变的地形特点，形成了独特的地理位置优势，出产高品质的农作物和海产品。着名的波尔多葡萄酒、内蒙古鄂托克旗螺旋藻、朝鲜高丽人参、獐子岛海珍品等优质产品的原产地均位于北纬39度。