獐子岛京樽海鲜寿司店于12月18日在大连商业中心——繁华的大连商场开业，提供新鲜、地道、健康、便捷的海洋美食。
今年，獐子岛集团与日本京樽合作，成立大连京樽獐子岛餐饮有限公司，共同开发餐饮市场。合资公司注册资金90万美元，日本京樽占70%股份，獐子岛集团占30%股份，这是京樽品牌首次进驻市场，也是獐子岛集团首次参股餐饮企业。
合资公司将以獐子岛集团优质海洋牧场资源与海洋食品加工平台为依托，以獐子岛海洋牧场出产的虾夷扇贝、鸟贝、赤贝及各种鱼类为主要食材，采用京樽日式餐饮技术，现场制作成外卖寿司，完成食材向食品转化。
獐子岛集团董事长吴厚刚表示，寿司以简单为美味，以自然为美味，逐渐在世界各地蔚然成风，受到越来越多人的喜爱。京樽是世界寿司品牌，其先进的管理技术、健康食品技术与獐子岛世界生态的资源结合起来，很好地推动了獐子岛食品战略向前迈进，将獐子岛海鲜转换成美味奉献给更多的消费者。
近年来，獐子岛逐渐由“食材企业”向“食品企业”战略转型，在拥有海洋牧场、大洋渔业等优势海鲜资源的基础上，不断开发出蒜蓉粉丝扇贝、参食妙、美味海参以及海洋休闲零食等方便、快捷的食品，以满足消费者需求。
日本株式会社京樽是日本上市公司吉野家的子公司，创立于1932年，主要经营各种寿司及相关食品。目前在日本国内拥有各式连锁店铺380家，年营业额约15亿元。“京樽”是日本餐饮品牌，深受日本消费者赞誉。
据了解，獐子岛与京樽计划结合市场的消费趋势及饮食习惯，丰富商品类型，拓展销售渠道，以大连市为起点，逐步开拓国内市场。
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