昨天上午，在大连商场全新升级亮相不久的中央大堂二层，两位西装笔挺的男士在一家寿司店前恭迎到访的食客。光顾这家于昨日正式营业的寿司店的大连消费者可能并不知道，这两位分别是日本株式会社京樽社长森下裕一和獐子岛集团董事长吴厚刚。而这家店则是日本的寿司品牌京樽在海外开出的寿司店，而其合作方，正是獐子岛集团。
记者了解到，传统养殖加工产业的生态风险和利润趋薄，正在让部分大连水产企业开始试水餐饮业，从传统食材供应商向食品经营商转型。
去过日本的大连人可能都会注意到京樽这个品牌。在日本，这是销售排名为靠前的几个餐饮品牌之一，仅仅是京樽的寿司打包店就多达280多家。日本株式会社京樽社长森下裕一向记者介绍，日本株式会社京樽是日本上市公司吉野家的子公司，创立于1932年。
獐子岛与京樽素有渊源。2014年初，獐子岛集团以2.8亿元收购大连新中海产食品有限公司股权，新中海产是一家海洋食品加工和贸易企业，其时，其产品已覆盖日本市场的多类销售终端。而早在1995年，新中就成为日本京樽的供应商，常年为京樽提供多种海鲜食材。而从2014年收购新中海产起，獐子岛就与京樽形成了食材供应关系。而现在，京樽进入市场，獐子岛的角色从供应商变成了合作股东。此前，獐子岛集团已经与日本京樽合作，成立大连京樽獐子岛餐饮有限公司，旨在共同开发餐饮市场。据悉，合资公司注册资金90万美元，日本京樽占70%股份，獐子岛集团占30%股份，这是京樽品牌首次进驻市场，也是獐子岛集团首次参股餐饮企业。
一个有趣的巧合在于，京樽目前已经具有84年的历史，獐子岛集团今年也已经具有58年历史，而其选址的家店面则是青泥洼商圈食品销售业绩无可匹敌的大连商场，正在进行自己的80周年店庆。这几个有“年份”的企业，也让这次合作更具看点。
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